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培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳等全面发展,具备与烹饪工艺与营养专业相适应的文化知识,掌握计算机基础应用能力和简单英语听、说、读、写能力,培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理等领域,有高度社会责任感与坚定的理想信念、良好的政治思想素质、科学文化素养及实践创新能力的高素质技能型人才。

主要课程

烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、烹饪基本功、中式烹调技艺、中式面点工艺、烘焙与西餐制作、烘焙与西餐制作、食品营养与卫生、营养配餐、管理学基础、科技论文写作。